碟式离心机以其成本低、操作简单、适用范围广、选择性高、重现性好、无污染等特点而被用户育睐，广泛应用在黄酮类、苷类、多糖、多酚、萜类、生物碱、挥发油等天然提取工艺中，按照终产品的性状不同，可分为油、浸膏、粉、晶状体等。
离心机通过传动装置由电动机驱动而高速旋转，转鼓内有一组互相套叠在一起的碟形零件--碟片，碟片与碟片之间留有很小的间隙，悬浮液由位于转鼓中心的进料管加入转鼓。当悬浮液流过碟片之间的间隙时，固体颗粒在离心机作用下沉降到碟片上形成沉渣。沉渣沿碟片表面滑动而脱离碟片并积聚在转鼓内直径大的部位，分离后的液体从出液口排出转鼓。碟片的作用是缩短固体颗粒的沉降距离、扩大转鼓的沉降面积，转鼓中由于安装了碟片而大大提高了分离机的生产能力。
一、性能特点
混合液连续不断的进入碟片离心机的物料舱内，通过布料锥将物料均匀的散布，物料沿着碟片的小孔从下而上的流经每一张碟片。较重的固形物在离心力的作用下沉积到转鼓锥，较轻的液相通过向心泵连续流出，在PLC的控制下打开碟片离心机的工作料仓，固形物和部分物料同时甩出，从而达到自动排渣。
设备可以连续不间断的工作，实现自动化分离降低劳动成本，提高生产效率，设备设计满足生产要求较大的分离因数可以满足不同的物料分离。主要应用于：中药提取液、植物提取液、生物发酵液、发酵菌体、藻类等固液分离，适用于洁净度要求高的食品、饮料、制药等行业。
二、碟式离心机应用
1．制药和生物：生物制药的浓缩；维生素的提取和回收；发酵液的澄清；中药提取的澄清等。
2．葡萄酒、饮料及果汁：葡萄酒的清净；苹果汁、橙汁及奇异果汁的澄清；精油的浓缩。
3．乳制品：牛奶和乳清的脱脂；牛奶和乳清的清净。
4．食用油及脂肪：脱胶、中和、洗涤处理；油脂的净化和清净；油脂浓缩脱水处理。
5．产品的澄清：溶剂的清净。
6．产品的洗涤：催化剂的还原；溶液的净化处理。
